週末に少し時間をかけて作り置きしておくだけで、平日の朝のお弁当作りが驚くほどラクになります。本記事では冷蔵・冷凍保存できる作り置きお弁当おかずを15選紹介します。
冷蔵保存OK！作り置きおかず（4〜5日）
| おかず名 | 主な材料 | 保存 |
|---|
| きんぴらごぼう | ごぼう・にんじん | 冷蔵5日 |
| ほうれん草の胡麻和え | ほうれん草・ごま | 冷蔵4日 |
| 切り干し大根の煮物 | 切り干し大根・油揚げ | 冷蔵5日 |
| ひじきの煮物 | ひじき・にんじん・油揚げ | 冷蔵5日 |
| 卵焼き | 卵・だし | 冷蔵3日 |
冷凍保存OK！作り置きおかず（1ヶ月）
| おかず名 | 主な材料 | 解凍方法 |
|---|
| 鶏の唐揚げ | 鶏もも・しょうが・醤油 | レンジ or 自然解凍 |
| ハンバーグ（小さめ） | 合いびき肉・玉ねぎ | 冷蔵で解凍→レンジ |
| ブロッコリーの塩茹で | ブロッコリー・塩 | 自然解凍でOK |
| ウィンナー炒め | ウィンナー・ピーマン | レンジ解凍 |
💡 作り置きを長持ちさせるコツ
必ず完全に冷ましてから容器に入れること。熱いまま蓋をすると水分が出て傷みやすくなります。また調理器具・容器は清潔に保ち、取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使いましょう。
よくある質問
作り置きおかずの保存で一番大切なことは？
完全に冷ましてから密閉容器に入れることです。また取り分けるたびに清潔な箸を使い、直接口をつけた箸を入れないことが長持ちのポイントです。
作り置きに向かないお弁当おかずはありますか？
水分の多い野菜（きゅうり・トマト）・豆腐・揚げたての天ぷらは作り置き向きではありません。これらは当日調理するのがおすすめです。
冷凍した作り置きおかずをお弁当に使うとき、解凍はどうすればいい？
前日の夜に冷蔵庫へ移して自然解凍するのが一番安全です。朝の電子レンジ解凍の場合は必ず中まで加熱してから弁当箱に入れましょう。
週末の作り置きは何時間かかりますか？
慣れると2〜3時間で1週間分のおかずが揃います。同時進行でコンロを複数使い、オーブンやレンジと並行して調理すると効率的です。